Ecoristorazione Trentino

Unsere Erfahrung

Vor mehr als 15 Jahren näherten wir uns dem kritichen Konsum dal punto di vista ethischen und ökologischen Stanpunkt indem wir biologischen und heimischen Produkten den Vorzug in unserer Küche gaben. Wir haben unsere Produkte immer von „der Minela“, einer kleinen Bio Genossenschaft des Valle di Non bezogen, die auch noch heute eine Referenz für Bioprodukte ist, und deren Wachstum wir mit Freunde verfolgt haben und der wir beigetreten sind. In der Folge haben wir uns gefragt, „Warum versuchen wir nicht, unseren Kunden einige Bio-Lebens mittel anzubieten“? Und so ist geschen im Frühstückraum haben wir eine Bio Ecke eingerichtet.

Als uns vor zwei Jahren das Projekt „Ecoristorazione Trentino“ vorgestellt wurde, zögern wir nicht zu antworten: Ja weil wir Daran glauben. Wir sind fest davon überzeugt, dass sich eine Kultur über konkrete Verhaltensweisen ausdrückt und es sind die kleinen Geste und die Handlungen, die unser Leben verbessern. Ökologische Nachhaltigkeit ist Freiheit.

Das Projekt

Das Obiektiv der „Ecoristorazione Trentino“ ist die Reduzierung der Umweltverträglichkeit. Daß heißt Luft und Wasserverschnutzung, Energie – und Wasserverschwendung, Müllerzeugung reduzieren, die mit Verpflegung Service verbunden sind.
Um dieses Projekt zu verwirklichen, müßen wir die folgenden Voraussetzungen befriedigen

1. Menú mit Zutaten aus dem Trentino: Biologische und heimische Produkte haben in unserer Küche den Vorzug; auf diese Weise reduzieren wir Fahrzeugabgase.
2. Biologische Nahrungsmittels: Das Menù enthält wenigstens zwei Zutaten aus dem biologischen Anbau.
3. Wir verwerden keine: nEin Weg Produchte, wodurch wir die Abfällproduktion reduzieren.
4. Leitungswasser: wir informieren unsere Kunden, daß sie Leitungwasser bestellen können, um Fahrzeugabgase und Verpackungsabfälle zu reduzieren
5. Beleuchtung: wir richten nur Beleuchtungsanlagen mit Energie-ersparnis ein; so werden der Energieverbrauch und die Emissionen von Treibhausgasen in die Atmosphäre reduziert.
6. Reinigungsprodukte: wir richten nur Beleuchtungsanlagen mit Energie-ersparnis ein; so werden der Energieverbrauch und die Emissionen von Treibhausgasen in die Atmosphäre reduziert.
7. Auskünfte: wir Informieren unsere Gäste über die Handlungen, die Umwelt verbessern.